濱街公式【横浜エリア】情報

京急屛風ヶ浦駅から徒歩10分程のところ「一姐厨房」が2024年9月にオープンしました！場所は森町公園の隣になります。一姐厨房は横浜中華街で80年近く続く飲食店の厨房で35年勤めていた盧　建途(ろ　けんと)さんと、娘さんで営まれています。店名の一姐とは中国語で長女を意味するそうで、娘さんが長女のため、一姐厨房とつけられたんだとか。


一姐厨房は、広東料理がいただけるお店です。店内は4名かけのテーブルが2つと、カウンターがありました。


筆者はランチタイムに伺い、［本日のランチ　ワンタン麺＋チャーハン(税込850円)］をオーダーしました。


ワンタン麺の麺は細麺で、スープは醤油ベースでした。具材のたっぷり詰まったワンタン、そして味わい深いチャーハンは町中華という一言ではおさまらないクオリティの高さでした！自家製スープは、このお店の為だけに、シェフと、ラーメン屋に勤めていた娘さんが考案したそう。広東料理のワンタンは、皮が薄くて、中身が多く、金魚の形をしているとのこと。広東料理は油の使用量が少なく、辛さも控えめで、まろやかな味わいが特徴だそうです。実際にチャーハンを食べた後のお皿は油が全然なく、一姐厨房のお料理はお子さんからお年寄りまで幅広い年齢層の方に好まれる味なのでは。と、筆者は感じました。


小鉢に入っていたラー油とザーサイも自家製だそうで、「何でも手作りしますよ！」というシェフのお言葉から料理への熱意が伝わるお店でした。接客をされていた娘さんは、人とお話しすることや飲食業が大好きだそう。エネルギッシュなお方で、お話しをしていてとても元気になりますよ♪


一姐厨房では麻婆豆腐や麺類もオススメだそうですが、中華粥と中華屋さんの唐揚も人気だそうで、ぜひ一度食べていただきたいお料理だそうです！お料理はお持ち帰りも出来るとのことですので、お店で、ご自宅で、美味しい中華料理を味わってみてはいかがでしょうか。

お忙しい中、取材にご対応いただいた一姐厨房の皆さん、ご協力ありがとうございました！


※現在、お店の定休日は決まっておらず、HPやSNSも準備中です。(2024年9月26日時点)

一姐厨房があるのはこの辺りです。


記事・写真：山岸あやか