【横浜市・磯子区】リピート率90％！根岸にある「Tabelデザイン ソースドレッシング専門店」をご紹介します！
JR根岸駅徒歩10分のところにある「Tabelデザイン ソースドレッシング専門店」に行ってきました。Tabelデザインは「旨味の誘惑～極上ソースドレッシング～」の1種類だけを販売しているソースドレッシング専門店です。
「旨味の誘惑～極上ソースドレッシング～」は心から感動できる、毎日でも食べたくなるドレッシングを、と究極の味を追い詰め完成まで10年かけてつくられたこだわりのドレッシングです。横浜出身のTabelデザイン代表の中村文則さんが新たな「横浜の名物」をつくりたい。と、根岸に2020年9月にオープンし、根岸の店舗で仕込みと販売をされているそう。
使用している人参や玉ねぎなどの野菜は100％国産、非加熱調理により生野菜の栄養素をしっかり閉じ込められ、低コレステロール、保存料0でオイルも必要最低限。そして「旨味の誘惑」は、「ソースドレッシング」という名の新感覚調味料だそうです！
今回お話しを聞かせてくださったTabelデザイン代表の中村文則さんは和食・鉄板焼きのお店に携わってこられた料理人歴20年のキャリアをお持ちです。中村さんは「濃度」・「野菜のすりおろし感」・「旨味の黄金比」にたどり着くまでドレッシング試作中は1gの単位で調整し続けたそう！そして、保存料ゼロ、未開封で2か月も保存が可能という日持ちの良さは水分のバランスや素材の配合を中村さんが絶妙にコントロールされているからです。決して妥協はせず、「うまい！！」ものをつくりたい、お客様に食べていただきたい。という気持ちと、「食」への追及心、そして最高のものを知っている中村さんの「旨味」へのこだわりが「旨味の誘惑」につまっていると感じました。
筆者が「旨味の誘惑」をいただくのは今回が2回目。「旨味の誘惑」はサラダを食べているのに、ドレッシングを食べたい、もっとかけたくなる。そんな気持ちになるドレッシングです。使用されている野菜は非加熱調理ですが、生野菜独特の苦みや、臭みなどは感じないです。また、ドレッシングで気になる油分や塩分は健康面・美容面を考えて作っているので安心して食べられるのも魅力的ですね！
「旨味の誘惑」はサラダはもちろん、魚料理、肉料理、パン、パスタにかけても絶品とのこと！今回、中村さんにオススメの食べ方をたくさん教えていただいたので、その中から2品をご紹介します。1品目は「生ハムとアボカドの納豆和え」です。納豆は体に良くて毎日でも食べたい食材のひとつですが、飽きてしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか。「旨味の誘惑」と納豆。納豆のアレンジレシピにぜひ追加したい美味しい一品です！ご飯のお供にはもちろん、生ハムが入っているのでおつまみにも合いそうです。
2品目は「マグロ料理」です。筆者は鉄火巻きとマグロのお刺身にかけたところ、カルパッチョやポキの様な感覚でいただけました！マグロは切り落としで良いそうです。マグロ料理にドレッシングとお聞きした時は驚きましたが、ふたたび「旨味の誘惑」に手をのばしていました。「旨味の誘惑」は野菜や魚・肉だけではなく、お米・海苔とも美味しくいただけました。かけるだけで一品が完成する「旨味の誘惑」はまさに新感覚調味料そのものです！
お洒落なパッケージの「オリジナルスタンドパック（180ｇ）税込460円」は贈り物に、ご家庭ではご自身でお好きな容器に入れ替える「スリムパック（100g～）税込237～」を。容器を持参すると「量り売り(100ｇ～)税込226円～」もしてくれるとのこと。環境に配慮し家庭に無駄のない包装を心掛けているそうです。「贈答用 専用陶器付き「旨味の誘惑～極上ソースドレッシング～180ｇ3パック詰め合わせ税込2980円」や「「贈答用 旨味の誘惑～極上ソースドレッシング～180g3パック税込1580円」などその他にも様々な用途に合わせて購入することができます。購入は根岸の店舗だけではなくHPからも購入が可能です。
「旨味の誘惑」を使ったレシピが掲載されているTabelデザインのインスタグラムではご家庭で簡単に美味しく食べられる方法を知る事ができます。料理人歴20年の中村さんの盛り付けなども参考にしたいですよね。催事での販売情報などもインスタグラムでチェックできます。Tabelデザインは今後も様々な展開があるそうなので楽しみですね！
かける素材を選ばない「旨味の誘惑～極上ソースドレッシング～」。ぜひ一度手にとってみてはいかがでしょうか？きっと、おうちごはんを盛り上げてくれます。
お忙しい中、取材にご協力いただいたTabelデザイン代表の中村文則さん、ありがとうございました！
「Tabelデザイン ソースドレッシング専門店」のHPはこちらです。
「Tabelデザイン ソースドレッシング専門店」のインスタグラムはこちらです。↓
↓「Tabelデザイン ソースドレッシング専門店」はこのあたりです↓
記事・写真：山岸あやか
「旨味の誘惑～極上ソースドレッシング～」は心から感動できる、毎日でも食べたくなるドレッシングを、と究極の味を追い詰め完成まで10年かけてつくられたこだわりのドレッシングです。横浜出身のTabelデザイン代表の中村文則さんが新たな「横浜の名物」をつくりたい。と、根岸に2020年9月にオープンし、根岸の店舗で仕込みと販売をされているそう。
使用している人参や玉ねぎなどの野菜は100％国産、非加熱調理により生野菜の栄養素をしっかり閉じ込められ、低コレステロール、保存料0でオイルも必要最低限。そして「旨味の誘惑」は、「ソースドレッシング」という名の新感覚調味料だそうです！
今回お話しを聞かせてくださったTabelデザイン代表の中村文則さんは和食・鉄板焼きのお店に携わってこられた料理人歴20年のキャリアをお持ちです。中村さんは「濃度」・「野菜のすりおろし感」・「旨味の黄金比」にたどり着くまでドレッシング試作中は1gの単位で調整し続けたそう！そして、保存料ゼロ、未開封で2か月も保存が可能という日持ちの良さは水分のバランスや素材の配合を中村さんが絶妙にコントロールされているからです。決して妥協はせず、「うまい！！」ものをつくりたい、お客様に食べていただきたい。という気持ちと、「食」への追及心、そして最高のものを知っている中村さんの「旨味」へのこだわりが「旨味の誘惑」につまっていると感じました。
筆者が「旨味の誘惑」をいただくのは今回が2回目。「旨味の誘惑」はサラダを食べているのに、ドレッシングを食べたい、もっとかけたくなる。そんな気持ちになるドレッシングです。使用されている野菜は非加熱調理ですが、生野菜独特の苦みや、臭みなどは感じないです。また、ドレッシングで気になる油分や塩分は健康面・美容面を考えて作っているので安心して食べられるのも魅力的ですね！
「旨味の誘惑」はサラダはもちろん、魚料理、肉料理、パン、パスタにかけても絶品とのこと！今回、中村さんにオススメの食べ方をたくさん教えていただいたので、その中から2品をご紹介します。1品目は「生ハムとアボカドの納豆和え」です。納豆は体に良くて毎日でも食べたい食材のひとつですが、飽きてしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか。「旨味の誘惑」と納豆。納豆のアレンジレシピにぜひ追加したい美味しい一品です！ご飯のお供にはもちろん、生ハムが入っているのでおつまみにも合いそうです。
2品目は「マグロ料理」です。筆者は鉄火巻きとマグロのお刺身にかけたところ、カルパッチョやポキの様な感覚でいただけました！マグロは切り落としで良いそうです。マグロ料理にドレッシングとお聞きした時は驚きましたが、ふたたび「旨味の誘惑」に手をのばしていました。「旨味の誘惑」は野菜や魚・肉だけではなく、お米・海苔とも美味しくいただけました。かけるだけで一品が完成する「旨味の誘惑」はまさに新感覚調味料そのものです！
お洒落なパッケージの「オリジナルスタンドパック（180ｇ）税込460円」は贈り物に、ご家庭ではご自身でお好きな容器に入れ替える「スリムパック（100g～）税込237～」を。容器を持参すると「量り売り(100ｇ～)税込226円～」もしてくれるとのこと。環境に配慮し家庭に無駄のない包装を心掛けているそうです。「贈答用 専用陶器付き「旨味の誘惑～極上ソースドレッシング～180ｇ3パック詰め合わせ税込2980円」や「「贈答用 旨味の誘惑～極上ソースドレッシング～180g3パック税込1580円」などその他にも様々な用途に合わせて購入することができます。購入は根岸の店舗だけではなくHPからも購入が可能です。
「旨味の誘惑」を使ったレシピが掲載されているTabelデザインのインスタグラムではご家庭で簡単に美味しく食べられる方法を知る事ができます。料理人歴20年の中村さんの盛り付けなども参考にしたいですよね。催事での販売情報などもインスタグラムでチェックできます。Tabelデザインは今後も様々な展開があるそうなので楽しみですね！
かける素材を選ばない「旨味の誘惑～極上ソースドレッシング～」。ぜひ一度手にとってみてはいかがでしょうか？きっと、おうちごはんを盛り上げてくれます。
お忙しい中、取材にご協力いただいたTabelデザイン代表の中村文則さん、ありがとうございました！
「Tabelデザイン ソースドレッシング専門店」のHPはこちらです。
「Tabelデザイン ソースドレッシング専門店」のインスタグラムはこちらです。↓
↓「Tabelデザイン ソースドレッシング専門店」はこのあたりです↓
記事・写真：山岸あやか
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